Ca­fé a la car­ta es­pres­so,

Mi Casa - - Guía - TEX­TO: BE­GO­ÑA FER­NÁN­DEZ.

Ita­lia­nas, de go­teo, con cáp­su­las, de ém­bo­lo… Son las op­cio­nes pa­ra pre­pa­rar una ta­za de es­te má­gi­co eli­xir.

¿Cuán­do se de­be ser­vir el ca­fé pre­pa­ra­do en una ca­fe­te­ra ita­lia­na? Se de­be re­mo­ver en la mis­ma ca­fe­te­ra an­tes de ser­vir, pa­ra que la con­cen­tra­ción de ca­fé sea la mis­ma ta­zas.” en to­das las ✱ Mo­de­lo Mo­ka In­duc­tion, de Bia­let­ti (des­de 41,90 €).

Ca­fe­te­ra Cla­rity, de Rus­sell Hobbs, con fil­tro Bri­ta pa­ra eli­mi­nar las im­pu­re­zas del agua, y tem­po­ri­za­dor pa­ra pro­gra­mar­la (62,90 €).

“¿Qué hay que te­ner en cuen­ta al com­prar una ca­fe­te­ra de cáp­su­las? La re­la­ción ca­li­dad/pre­cio, las va­rie­da­des de ca­fé exis­ten­tes pa­ra cáp­su­las.” esa má­qui­na y la dis­po­ni­bi­li­dad de las ✱ Ca­fe­te­ra au­to­má­ti­ca XN411T, de Krups, con sis­te­ma Nes­pres­so de cáp­su­las y ba­ti­dor de le­che Ae­roc­cino (249,99 €).

“¿Qué ba­res de pre­sión se ne­ce­si­tan en las ca­fe­te­ras es­pres­so? A más pre­sión apli­ca­da, más sa­bor se ex­trae; en­tre 15 y 19 bar es lo óp­ti­mo per­fec­ta.” pa­ra lo­grar una cre­ma ✱ Mo­de­lo Sti­llo CE4493, de So­lac, con bom­ba de pre­sión de 19 bar (129,99 €).

“¿Qué re­co­mien­dan los ex­per­tos pa­ra las ca­fe­te­ras de ém­bo­lo? Uti­li­zar ca­fé mo­li­do grue­so y agua a 92-93ºC, una tem­pe­ra­tu­ra que se lo­gra si se de­ja re­po­sar hier­va.” unos 15 se­gun­dos des­pués de que ✱ Mo­de­lo Cham­bord, de Bo­dum (38,02 € en Ama­zon).

“¿En qué con­sis­te la tec­no­lo­gía avan­za­da de ro­cia­do que in­cor­po­ran al­gu­nas ca­fe­te­ras de go­teo? El agua, en vez de caer en el cen­tro del ca­fé mo­li­do, se ro­cía por en­ci­ma uni­for­me­men­te ” pa­ra ex­traer la má­xi­ma esen­cia del ca­fé. ✱ Mo­de­lo Clas­sic Cream, de Rus­sell Hobbs, pa­ra diez ta­zas gran­des (39,90 €).

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