TA­COS DE CAR­NE Y PI­ÑA

Mi Casa - - Micasa Guía -

In­gre­dien­tes

300 gr de lo­mo de cer­do / 200 gr de pi­ña en al­mí­bar / 2 to­ma­tes / 1 ce­bo­lla / 1 li­ma / 2 ajos / 1 chi­le ro­jo / 1 chi­le ver­de / 4 tor­ti­llas de maíz / acei­te de oli­va / ci­lan­tro fes­co / pi­mien­ta blan­ca / sal.

Pre­pa­ra­ción

Pre­ca­lien­ta el horno a 180º. Pin­ce­la los to­ma­tes con el acei­te. Sal­pi­men­ta la car­ne y pin­cé­la­la tam­bién con el acei­te. En una ban­de­ja co­lo­ca la car­ne, los to­ma­tes y dos ajos sin pe­lar y hor­nea 20 mi­nu­tos. Re­ti­ra y re­ser­va. Ex­trae el zu­mo de la li­ma. Pe­la los ajos asa­dos. Pe­la y pi­ca me­dia ce­bo­lla y pon­la en un ca­zo jun­to con los to­ma­tes, los ajos, 1 dl del al­mí­bar de la pi­ña, el zu­mo de la li­ma y los chi­les. Man­ten­lo en el fue­go 10 mi­nu­tos, re­ti­ra y tri­tu­ra con la ba­ti­do­ra. Cor­ta en da­di­tos dos ro­da­jas de pi­ña. Pe­la y cor­ta en aros la otra mi­tad de la ce­bo­lla. Cor­ta la car­ne en ro­da­jas fi­nas. En ca­da tor­ti­lla pon una cu­cha­ra­da de la sal­sa. Aña­de la car­ne, la pi­ña y la ce­bo­lla tro­cea­das. Pi­ca el ci­lan­tro fres­co y es­pol­vo­rea por en­ci­ma. Sir­ve.

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