LOM­BAR­DA CON MAN­ZA­NA

Mi Casa - - Alrededor De La Mesa -

In­gre­dien­tes

1 lom­bar­da / 2 man­za­nas Gol­den / 1 ce­bo­lla / 1 li­món / 40 gr de pis­ta­chos / 4 dl de cal­do de ver­du­ras / 20 gr de man­te­qui­lla / 20 gr de azú­car mo­reno / 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va / nuez mos­ca­da / pi­mien­ta / sal.

Pre­pa­ra­ción

Pe­la y pi­ca la ce­bo­lla. Lim­pia la lom­bar­da y cór­ta­la en ti­ras de 1 cm. En una olla, ca­lien­ta el acei­te; agre­ga la ce­bollla y rehó­ga­la 3 min. Aña­de la lom­bar­da, pi­mien­ta, sal, un po­qui­to de nuez mos­ca­da, un cho­rri­to de zu­mo de li­món y el cal­do de ver­du­ras. De­ja que hier­va has­ta que la lom­bar­da es­té tier­na. Re­ti­ra del fue­go, es­cu­rre y re­ser­va. Pe­la las man­za­nas y cór­ta­las en da­dos. En una sar­tén, ca­lien­ta la man­te­qui­lla. Cuan­do se de­rri­ta, aña­de el azú­car. Agre­ga los da­dos de man­za­na y de­ja a fue­go sua­ve has­ta que se do­re. Pe­la y pi­ca los pis­ta­chos. Sir­ve la lom­bar­da, cu­bre con la man­za­na y es­pol­vo­rea los pis­ta­chos.

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