GA­LLE­TAS CON FOR­MA DE ES­TRE­LLA

Mi Casa - - Guía -

In­gre­dien­tes

250 gr de ha­ri­na / 380 gr de azú­car / 1 hue­vo / 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la / 180 gr de man­te­qui­lla / op­cio­nal: per­li­tas ali­men­ta­rias.

Pre­pa­ra­ción

Pre­ca­lien­ta el horno a 100º. Ca­lien­ta li­ge­ra­men­te la man­te­qui­lla, sin que se de­rri­ta. En un cuen­co, pon la man­te­qui­lla y 180 gr de azú­car, y ba­te con las va­ri­llas. Aña­de la ca­ne­la y ba­te de nue­vo. Se­pa­ra la yema de la cla­ra. Ex­tien­de la ha­ri­na en una ban­de­ja y hor­nea has­ta que em­pie­ce a do­rar­se (unos 15 min.). Sa­ca, de­ja que se tem­ple y mez­cla la ha­ri­na con la cre­ma de man­te­qui­lla y azú­car. Aña­de la yema y tra­ba­ja la mez­cla pa­ra ob­te­ner una ma­sa ma­ne­ja­ble. Es­ti­ra la ma­sa con un ro­di­llo has­ta lo­grar un gro­sor de al­go me­nos de 1 cm. Cor­ta la ma­sa con un cor­ta­pas­tas en for­ma de es­tre­lla. En un cuen­co, mez­cla la cla­ra con 200 gr de azú­car. Ba­te con ayu­da de la ba­ti­do­ra. Pin­ta las ga­lle­tas con es­te pre­pa­ra­do y hor­nea 1 m en la par­te al­ta pa­ra que el gla­sea­do se se­que.

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