Mi mo­men­to: brunch

El brunch, unión de los tér­mi­nos in­gle­ses break­fast y lunch, es una mez­cla de desa­yuno y al­muer­zo. La com­bi­na­ción de de­li­cias sa­la­das y dulces lo con­vier­ten en la pro­pues­ta foo­die del fin de se­ma­na.

Mi Casa - - Sumario - TEX­TO: SU­SA­NA GON­ZÁ­LEZ.

El plan foo­die del fin de se­ma­na es, pa­ra mu­chos, es­ta fu­sión de desa­yuno y al­muer­zo. Te des­cu­bri­mos sus bá­si­cos y al­gu­nos lo­ca­les don­de pue­des dis­fru­tar­lo.

1 IN­TER­NA­CIO­NAL

La Je­fa, en Ma­drid, se de­can­ta por pla­tos con raí­ces en te­rri­to­rios gastro le­ja­nos. Pi­ta grie­ga, are­pi­tas de co­chi­ni­ta pi­bil o ca­cha­pa de maíz dul­ce son al­gu­nas de sus pro­pues­tas. Ade­más, ade­lan­ta un día su brunch, que se pue­de de­gus­tar tan­to en sá­ba­dos co­mo en do­min­gos (22,50 €). C/Re­co­le­tos, 14.

2 DE LA TIE­RRA

Con el mar Can­tá­bri­co a sus pies, la as­tu­ria­na Ewan in­clu­ye ex­qui­si­te­ces ela­bo­ra­das con pro­duc­tos au­tóc­to­nos, co­mo su se­lec­ción de que­sos o los dulces y bollería ar­te­sa­na que si­guen re­ce­tas tra­di­cio­na­les del Prin­ci­pa­do. Sá­ba­dos, do­min­gos y festivos (25 €). C/Pa­blo La­loux, 1 (Sa­li­nas).

3 LA PRE­SEN­TA­CIÓN

Si pre­fie­res or­ga­ni­zar tu pro­pio brunch en ca­sa, ¿qué te pa­re­ce ser­vir los ape­ri­ti­vos y cru­di­tés en ja­rri­tas con asa? Mugs mo­de­lo Con­ser­ve Moi (1,25 € c/u) y va­sos es­pe­cí­fi­cos de cer­ve­za Bras­seurs &Sa­veurs (1,90 € c/u). To­dos son de Lu­mi­narc.

4 HUE­VOS BENEDICTINE

Son un clá­si­co im­pres­cin­di­ble. El es­cal­fa­dor de Lé­kué te per­mi­te pre­pa­rar hue­vos po­ché en so­lo 3 mi­nu­tos. Aña­de sal­sa ho­lan­de­sa —con ye­mas, zu­mo de li­món, man­te­qui­lla, sal y pi­mien­ta— y… ¡lis­to! (9,90 €).

5 DE UN BO­CA­DO

Pre­sen­ta las ela­bo­ra­cio­nes más so­fis­ti­ca­das en cu­cha­ras de de­gus­ta­ción, pa­ra que no se des­mo­ro­nen. La fir­ma Kli­mer dis­po­ne de di­ver­sos mo­de­los, co­mo el que apa­re­ce en la ima­gen.

6 TA­BLA DE QUE­SOS

Con for­ma de tras­por­ta­dor, Chee­se Degrees te ayu­da­rá a cor­tar con pre­ci­sión cu­ñas y ta­cos de que­so. Ta­bla, de Fred & Friends (22,50 €). En cu­rio­si­tie.es

Pa­ra be­ber, la ofer­ta es am­plia: zu­mos, smoot­hies, in­fu­sio­nes, ca­fé, vino, cer­ve­za y cóc­te­les.

EL HO­RA­RIO Aun­que ca­da lo­cal es di­fe­ren­te, el brunch se sue­le de­gus­tar en­tre las 12 y las 16 ho­ras. De ahí que in­clu­yan tan­to pro­duc­tos tí­pi­cos del desa­yuno co­mo pla­tos más pro­pios del ape­ri­ti­vo o el al­mue­zo. En sus lo­ca­les de Ma­drid y Bar­ce­lo­na, Crus­tó ofre­ce cua­tro op­cio­nes dis­tin­tas de brunch en fun­ción de los in­gre­dien­tes: light, re­con­for­tan­te, an­ti­oxi­dan­te y ener­ge­ti­zan­te (en­tre 14,90 y 18,90 €). www.crus­to.es

El kit de ape­ri­ti­vos de Lé­kué te per­mi­te ela­bo­rar 19 a la vez, en for­ma he­xa­go­nal o re­don­da, con aca­ba­do de re­ji­lla (24,90 €).

Lun­werg edi­ta Brunch, con más de 70 re­ce­tas pa­ra pre­pa­rar en ca­sa. In­cu­ye car­ne, pes­ca­do y pla­tos ve­ga­nos (15 €).

1

3

2

4

6

5

El Bloody Mary es el cóc­tel por ex­ce­len­cia del brunch neo­yor­kino. Su se­cre­to: aña­dir un po­qui­to de sal­sa Wor­ces­ters­hi­re o Pe­rrins. Re­mue­ve —sin agi­tar— y sir­ve. Co­pa Bos­ton(12,90 €). Es de Vi­lle­roy & Boch.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.