BIZCOCHO DE CHO­CO­LA­TE

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In­gre­dien­tes

325 gr de cho­co­la­te ne­gro / 3 hue­vos / 70 gr de al­men­dras en pol­vo / 60 gr de ha­ri­na de tri­go / 70 gr de azú­car / 50 gr de man­te­qui­lla / 6 cu­cha­ra­das de na­ta lí­qui­da / 2 de­ci­li­tros de na­ta mon­ta­da.

Pre­pa­ra­ción

Pre­ca­lien­ta el horno a 160º. Se­pa­ra las cla­ras de las ye­mas. En un cuen­co mon­ta las ye­mas con el azú­car has­ta que se blan­quee. Aña­de 2 cu­cha­ra­das de ha­ri­na y 1 cu­cha­ra­da de al­men­dra en pol­vo, y mez­cla. De­rri­te al ba­ño Ma­ría 200 gr de cho­co­la­te con la man­te­qui­lla y añá­de­los a la me­cla de las ye­mas. Ba­te las cla­ras a pun­to de nie­ve y méz­cla­las con la cre­ma an­te­rior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Un­ta un mol­de pa­ra horno con un po­co de man­te­qui­lla. Vier­te la mez­cla y hor­nea 25 min., pin­chan­do pa­ra com­pro­bar que es­tá he­cho por den­tro. Sa­ca, de­ja tem­plar y des­mol­da. Pon al ba­ño Ma­ría 125 gr de cho­co­la­te con seis cu­cha­ra­das de na­ta. Cuan­do se de­rri­ta, vier­te so­bre el bizcocho. De­co­ra con la na­ta mon­ta­da.

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