Jöel Bis­tro­no­mic

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

Un es­pa­cio en el cen­tro de Denia pa­ra dis­fru­tar de la al­ta co­ci­na a pre­cios mo­de­ra­dos (en­tre 40-45 ) Ra­fa So­ler, el pa­trón de la ca­sa, mi­ma la ma­te­ria pri­ma con pun­tos de coc­ción me­di­dos. Pre­pa­ra­cio­nes sen­ci­llas, ins­pi­ra­das en el re­ce­ta­rio lo­cal. Co­ci­na me­di­te­rrá­nea con to­ques de au­tor y al­gún gui­ño al ex­tran­je­ro -el nom­bre es un ho­me­na­je a Joël Ro­bu­chon, ami­go per­so­nal de So­ler-. Me­re­ce la pe­na pro­bar sus es­ca­be­ches de pes­ca­do azul y los gui­sos po­pu­la­res de la huer­ta ela­bo­ra­dos con hor­ta­li­zas de agri­cul­to­res lo­ca­les.

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