EL TRIUN­FO DE IBÉ­RI­CA

Mia Cocina - - TENDENCIAS -

Lon­dres ha re­co­no­ci­do los pro­duc­tos ali­men­ta­rios es­pa­ño­les. En Ibé­ri­ca De­li­ca­tes­sen, es­pa­cio gour­met ubi­ca­do en los dos res­tau­ran­tes que el chef Na­cho Man­zano tie­ne en la ca­pi­tal bri­tá­ni­ca, Ibé­ri­ca Mary­le­bo­ne e Ibé­ri­ca Ca­nary Wharf, triun­fan es­pe­cial­men­te el acei­te de oli­va -de Castillo de Ca­ne­na (Jaén)y el ja­món ibé­ri­co. Sus pro­duc­tos lle­gan di­rec­ta­men­te des­de Es­pa­ña y en­tre ellos des­ta­can el aza­frán, el pi­men­tón, el cho­ri­zo de León, la ce­ci­na, el fuet, los que­sos man­che­gos y los tu­rro­nes, ade­más de los pla­tos pre­pa­ra­dos (pis­to o al­bón­di­gas al chi­lin­drón) y los en­va­sa­dos (pi­mien­tos de pi­qui­llo, co­ra­zo­nes de al­ca­cho­fa o es­pá­rra­gos blan­cos y ver­des). Todo es­te em­pe­ño ha si­do va­lo­ra­do y re­co­no­ci­do con el Premio Na­cio­nal de Hos­te­le­ría a la Me­jor Em­pre­sa Es­pa­ño­la en el Mun­do. El gru­po Ibé­ri­ca se si­túa así co­mo una em­pre­sa pio­ne­ra en im­plan­tar una nue­va vi­sión de la co­ci­na es­pa­ño­la y su ri­que­za gas­tro­nó­mi­ca en Lon­dres.

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