Dis­tri­to 798

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

De re­cien­te aper­tu­ra, el res­tau­ran­te to­ma el nom­bre del sec­tor ur­bano de Pe­kín don­de se ex­pre­sa la van­guar­dia cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca de Chi­na, que fun­de sa­bo­res de Orien­te y Oc­ci­den­te. Es el úl­ti­mo pro­yec­to del ma­tri­mo­nio for­ma­do por Jian­min Zhao y Anan Zhu (Yuan, Pa­to La­que­da­do o Asian Loun­ge, en­tre otros lo­ca­les). De su co­ci­na sa­len ori­gi­na­les pla­tos don­de no só­lo se fu­sio­na la gas­tro­no­mía orien­tal con la la­ti­noa­me­ri­ca­na y eu­ro­pea, sino que se pro­vo­can nue­vas sen­sa­cio­nes. Sir­van de ejem­plo la tem­pu­ra chi­na de co­co­chas de ba­ca­lao con alio­li ni­pón, la cro­que­ta que qui­so ser ro­lli­to, con pre­sa y sal­sa bra­va co­rea­na, la cau­sa chi­fa, el ce­vi­che a la bra­sa es­ti­lo Nik­kei... Sor­pren­den­te el chu­pe de ma­ris­cos con can­gre­jo y ca­viar cí­tri­co y ex­tra­or­di­na­raa la ba­te­ria de ti­ra­di­tos, sas­hi­mi y ni­gi­ris. Pre­cio me­dio, 35 Me­nú fu­sión, 25 €; y Me­nú Nik­kei-chi­fa, 30 € + iva Dón­de: CA­PI­TÁN HA­YA, 43 (MA­DRID). TELF. 645 962 757.

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