Aza­frán

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

Dón­de: AV­DA. RE­YES CA­TÓ­LI­COS, 71. VI­LLA­RRO­BLE­DO

(ALBACETE). TELF. 967 145 298.

Al fren­te de los fo­go­nes es­tá Te­re­sa Gu­tié­rrez, for­ma­da en gran­des re­tau­ran­tes (La su­cur­sal, Las Re­jas, El Bohío...), y tie­ne a

ga­la que su equi­po es­té for­ma­do ín­te­gra­men­te por mu­je­res. “Nos gus­ta pen­sar que eso lo per­ci­be el clien­te, so­bre todo el cui­da­do par­ti­cu­lar que po­ne­mos en las co­sas”, ex­pli­ca Te­re­sa.

Hoy, su res­tau­ran­te es re­fe­ren­cia obli­ga­da den­tro de esa gran co­mar­ca man­che­ga al tra­ba­jar con di­fe­ren­tes pro­duc­tos au­tóc­to­nos -cor­de­ro, que­sos de ove­ja, ca­za me­nor...- y re­cu­pe­rar el re­ce­ta­rio tra­di­cio­nal, re­no­ván­do­lo con crea­ti­vas no­tas de au­tor y to­ques mo­der­nos. Pre­cio me­dio a la car­ta, 35 Me­nú de­gus­ta­ción

(7 pla­tos), 42 €; Me­nú Aza­frán, 16 €.

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