Ín­di­ce

DÓN­DE EN­CON­TRAR LAS RE­CE­TAS EN CO­CI­NA MÍA:

Mia Cocina - - SUMARIO -

En­tra­das

Arroz me­lo­so al vino blan­co con mo­lus­cos ................................................................................39 Ca­zue­li­ta de ha­bas, pi­mien­tos y mor­ci­lla........................................................................................33 Co­ca de se­tas ...................................................................52 Cre­ma de gui­san­tes con can­gre­jos................................................................... 32 Cre­ma de tres pi­mien­tos................................52 Cu­cha­ri­tas de sar­di­nas ......................................32 Chu­pi­to de re­mo­la­cha, be­rros y apio ..............................................................................................33 Da­dos de po­llo ca­ra­me­li­za­do................. 31 En­sa­la­da de alu­bias ro­jas y per­diz..... 8 En­sa­la­da de co­li­flor y es­pi­na­cas ....... 53 Es­pa­gue­tis ve­ge­ta­ria­nos .............................. 53 Gam­bo­nes ma­ri­na­dos con ca­la­ba­cín ................................................................................... 31 Gar­ban­zos con bo­ni­to y vi­na­gre­ta de hier­ba­bue­na..........................................................10 Gar­ban­zos gui­sa­dos con so­bra­sa­da..................................................................................9 Ju­dio­nes con se­tas..................................................10 Len­te­jas con ba­ca­lao confitado ............9 Me­nes­tra de alu­bias blan­cas con ver­du­ras de tem­po­ra­da .....................................11 Pa­ta­tas cua­dra­das con so­bra­sa­da............................................................................. 30 So­pa fría de ce­re­zas y ce­bo­lla tier­na.............................................................................. 35 Ver­di­nas con cos­ti­lla de cer­do ....... ........6 Ver­du­ras al Pe­dro Xi­mé­nez.....................................................................40

Pes­ca­dos

Ca­zue­la de pes­ca­dos con su pi­ca­da ...................................................................................21 Co­co­chas en sal­sa................................................... 22 Con­grio a la cer­ve­za............................................. 23

Chu­pe de lan­gos­ti­nos y pes­ca­di­lla ..........................................................................54 Do­ra­da al jerez..............................................................40 Do­ra­da ma­ri­na­da ...................................................... 55

Fi­deuá de ra­pe y gam­bas............................ 23 Gui­so de me­ji­llo­nes pi­can­tes.................. 22 Me­da­llón de bo­ni­to con sal­sa de al­ca­pa­rras ..............................................................................54 Ro­da­ba­llo al ca­va....................................................... 43 Se­pia con pa­ta­tas........................................................ 21 So­pa de pez es­pa­da............................................20 Ur­ta con sal­sa de acei­tu­nas....................................................................55

Car­nes y aves

Ca­rri­lla­das es­to­fa­das....................................56 Co­dor­ni­ces a la orien­tal ..................................29 Co­ne­jo a la mos­ta­za .............................................56 Co­ne­jo al ro­me­ro.......................................................28 Con­tra­mus­los de po­llo en sal­sa de uvas...................................................................................................27 Cos­ti­llas al opor­to......................................................39 Es­ca­lo­pi­nes de so­lo­mi­llo con sal­sa de po­me­lo...............................................................................18

Ma­gret al mar­sa­la ..................................................... 42 Mi­ni­me­da­llo­nes con pi­ca­da pro­ven­zal..................................................................................14 Mor­ci­llo so­bre le­cho de arroz al pi­men­tón ................................................................................ 57 Pier­na de le­chal re­lle­na .................................... 57 Ra­bo de to­ro al vino tin­to.............................. 42 So­lo­mi­llo al horno con ra­ba­ni­tos y es­pá­rra­gos .............................................................................16 So­lo­mi­llo de ibé­ri­co con ajo ne­gro y

chips de yu­ca...................................................................36 So­lo­mi­llo gui­sa­do con co­mi­nos..........16 So­lo­mi­llo We­lling­ton...............................................14

Tar­tar con vi­na­gre­ta de anacar­dos................................................................................18 Ter­ne­ra al brandy...................................................... 43

Tur­ne­dó a la plan­cha con sal­sa de que­so y uvas....................................................................... 17

Pos­tres

Gra­ni­za­do de naranja con sal­sa de mo­ras............................................................................................58

Le­mon pie ............................................................................ 46 Mous­se de ca­fé.............................................................59 Pa­rís-Brest..............................................................................48 Pas­tel de so­ja y pe­ra .............................................58 Sel­va Ne­gra......................................................................... 47

Se­mi­fred­do de ti­ra­mi­sú ..................................48 Tar­ta de dul­ce de le­che ...................................49 Tar­ta de yo­gur y man­go................................59 Tar­ta de za­naho­ria...................................................49 Tar­ta im­pe­rial .................................................................. 50 Tar­ta­le­ta de que­sa­da con naranja ....................................................................................... 50

Vi­nos

Blanc Pes­ca­dor Ver­de­jo................................. 23 Con 2 hue­vos 2012 ................................................... 13 Ca­pe­lla­nía ................................................................................ 12 Co­rim­bo 2011...................................................................... 12 Cos­mic 2013 ........................................................................ 13 Emi­lio Mo­ro 2011 ........................................................... 13 Eru­di­to Re­ser­va 2009........................................ 12 Fin­ca Valdepoleo......................................................... 13 La Es­cu­cha ............................................................................ 12 La Hue­su­da 2013 ...........................................................11 Ma­za­cruz 2011 ....................................................................6 Nos­so by Me­na­de...................................................... 12 Pa­go de Ca­pe­lla­nes ................................................ 13 Pro­tos Re­ser­va 2010.............................................33 Pruno 2012 ...............................................................................6 Se­te Bois..................................................................................... 13 Tan Na­tu­ral 2013 ........................................................... 13

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