Zu­ka

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

Con es­te lo­cal, Abraham Gar­cía ha­ce reali­dad un vie­jo sue­ño: abrir una ta­que­ría ilus­tra­da “don­de se abra­cen las des­pen­sas me­xi­ca­na y es­pa­ño­la”. El chef de Vi­ri­dia­na lo­gra en Co­ma­la una crea­ti­va fu­sión de la que na­cen unos pla­tos mes­ti­zos real­men­te sabrosos que, aun­que atre­vi­dos -como a él le han gus­ta­do siem­pre-, no de­frau­dan: al­bón­di­gas de ibé­ri­co en sal­sa me­xi­ca­na con cuscús al aza­frán, chi­pi­ro­nes con viz­caí­na de chi­po­te, ter­ne­ra a la pa­rri­lla con mo­le po­blano, ta­ma­li­to de maíz y pa­pas arru­gás, alu­bias ro­jas al es­ti­lo de Co­ma­la, tor­ti­lla de maíz con cuitla­co­che y que­so de Ar­zúa, gam­bo­nes del sur con gar­ban­zos fri­tos y sal­sa de chi­les... Me­re­ce la pe­na una vi­si­ta y aun­que el lo­cal es pe­que­ño cuen­ta con una es­pa­cio­sa te­rra­za. Pre­cio me­dio: 30-35 €. Dón­de: PL. DE LA LEAL­TAD (MA­DRID). TELF.: 915 04 78 27.

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