Ala­bas­ter

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

Pre­cio me­dio: 35-50 €. Dón­de: AL­CA­LÁ, 84 (MA­DRID). TELF.: 917 81 72 00. Pre­mio a la Me­jor Inau­gu­ra­ción del año en Mi­lle­si­me 2014, Res­tau­ran­te Re­ve­la­ción en los XII Pre­mios Me­tró­po­li... El primer res­tau­ran­te del gru­po Al­bo­ra­da en Ma­drid lle­va un año su­man­do éxi­tos. Ba­jo la di­rec­ción gas­tro­nó­mi­ca de Iván Do­mín­guez (a la iz­da), con un ex­ce­len­te equi­po de sa­la al man­do de Ós­car Mar­cos y Fran Ra­mí­rez y con An­to­nio Her­nan­do en la co­ci­na, Ala­bas­ter se ha con­ver­ti­do en muy po­co tiem­po en el me­jor ex­po­nen­te de la nue­va co­ci­na atlán­ti­ca en Ma­drid: una cu­li­na­ria con­tem­po­rá­nea, aten­ta a las nue­vas téc­ni­cas pe­ro pues­tas a dis­po­si­ción de la des­pen­sa que ofre­cen el mar y la tie­rra. Pre­cio me­dio en ba­rra: 20-30 €; en sa­la: 50-60 €. Dón­de: MON­TAL­BÁN, 9 (MA­DRID). TELF.: 915 12 11 31.

Aro­mas y sa­bo­res de una cu­li­na­ria mi­le­na­ria en un am­bien­te aco­ge­dor de la mano de la con­sa­gra­da restauradora Ta­sa­nai Phian O Pas. Bro­che­tas de po­llo ma­ri­na­do en ta­ma­rin­do y le­che de co­co, bu­ñue­los de lan­gos­tino con curry ro­jo, ti­ras de ter­ne­ra sal­tea­das con ver­du­ras... son al­gu­nos ejem­plos de pla­tos que de­bes pro­bar. El res­tau­ran­te com­ple­ta su ofer­ta con ser­vi­cio Ta­ke away.

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