HAZ­TE CON UN S I FÓN

Mia Cocina - - FÁCIL -

si eres una fan de la nue­va gas­tro­no­mía. Lo creó Fe­rràn Adria en 1994 pa­ra ela­bo­rar sus fa­mo­sas tex­tu­ras de ai­res y es­pu­mas. Es muy sen­ci­llo de uti­li­zar: só­lo hay que in­tro­du­cir en él la cre­ma o el in­gre­dien­te e in­cor­po­rar ai­re con car­gas de ni­tró­geno com­pri­mi­do. Al­gu­nos per­mi­ten pre­pa­rar es­pu­mas ca­lien­tes y, de­pen­dien­do de la mar­ca y el ta­ma­ño, cues­ta a par­tir de 25 €.

20 min + ne­ve­ra.

Isin coc­ción.

Gaz­pa­cho de to­ma­te y fre­sa

IMí­ni­ma IN­GRE­DIEN­TES: 1 kg de to­ma­tes ma­du­ros 1/2 kg de fre­sas o fre­són 1/2 ce­bo­lla 1 dien­te de ajo 1 pi­mien­to verde pe­que­ño 50 g de mi­ga de pan 1 dl de acei­te de oli­va 1/2 dl de vi­na­gre de vino blan­co sal. Re­ti­rar las ho­jas a las fre­sas, re­ser­var 2 o 3 pa­ra de­co­rar y po­ner el res­to de la fru­ta en el va­so de la túr­mix jun­to con la ce­bo­lla pe­la­da, el pan, el dien­te de ajo pe­la­do, el pi­mien­to verde, sin se­mi­llas y tro­cea­do, y los to­ma­tes pe­la­dos y tro­cea­dos. Tri­tu­rar bien. Co­lar y ali­ñar con acei­te, vi­na­gre y sal. Re­mo­ver y re­ser­var en la ne­ve­ra has­ta el mo­men­to de ser­vir. De­co­rar con unas lá­mi­nas de fre­sa y unos bas­ton­ci­tos de pi­mien­to verde.

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