Iván Do­mín­guez

Mia Cocina - - DE AUTOR -

Es­te co­ru­ñés de 35 años es, des­de abril de 2014, di­rec­tor gas­tro­nó­mi­co del Gru­po Al­bo­ra­da. Su ca­rre­ra pro­fe­sio­nal co­men­zó como je­fe de co­ci­na en Ca­sa Mar­ce­lo, en San­tia­go de Com­pos­te­la, don­de tra­ba­jó du­ran­te 7 años. Des­púes de unas bre­ves es­tan­cias en A Re­ti­ro da Cos­ti­ña y A Lo­xe Ma­rei­ro, lle­ga al res­tau­ran­te co­ru­ñés Al­bo­ra­da, don­de no só­lo ha re­va­li­da­do la es­tre­lla Mi­che­lin ga­na­da en 2011 sino que ha con­se­gui­do dos So­les Rep­sol y di­fun­di­do la co­ci­na atlán­ti­ca en Ma­drid des­de el res­tau­ran­te Ala­bas­ter. Lo úl­ti­mo es el Pre­mio Ar­co Atlán­ti­co como Me­jor Co­ci­ne­ro de Ga­li­cia 2015.

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