FIESTA

Es­mé­ra­te en los ape­ri­ti­vos, por­que son la an­te­sa­la de una bue­na co­mi­da. Ofre­ce pe­que­ños bo­ca­dos fá­ci­les de ha­cer y ten­ta­do­res pa­ra los in­vi­ta­dos.

Mia Cocina - - APERITIVOS - & rea­li­za­ción EQUI­PO MÍA fo­tos F. RAMAJO

20 min. + 24 h.

4 min.

Mí­ni­ma.

Da­dos de sal­món al sé­sa­mo con en­sa­la­da de bro­tes tier­nos

IN­GRE­DIEN­TES: 1 lo­mo de sal­món fres­co (lim­pio de piel y es­pi­nas) de 200 g 1 li­ma 1 li­món 1 ce­bo­lle­ta tier­na 1 cu­cha­ra­di­ta de jengibre mo­li­do acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cu­cha­ra­di­ta de sal ahu­ma­da 100 g de semillas de sé­sa­mo 100 g de bro­tes tier­nos pa­ra en­sa­la­da. Pa­ra la vi­na­gre­ta: 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de so­ja 1 cu­cha­ra­di­ta de vi­na­gre bal­sá­mi­co. Cor­tar el sal­món en da­dos. Pi­car la ce­bo­lle­ta y dis­po­ner por las semillas de sé­sa­mo. Ca­len­tar 3 cu­cha­ra­das de acei­te en un bol. Agre­gar el zu­mo de li­ma, el de li­món, 1/2 dl de y do­rar los ta­qui­tos por to­dos la­dos. Es­cu­rrir. acei­te, el jengibre y la sal ahu­ma­da. Un­tar los da­dos con Mez­clar los in­gre­dien­tes de la vi­na­gre­ta. Re­par­tir los bro­tes en es­ta ma­ri­na­da y de­jar ma­ce­rar en la ne­ve­ra du­ran­te 24 ho­ras unas cu­cha­ri­tas de ape­ri­ti­vo y ro­ciar con la vi­na­gre­ta. Dis­po­ner dán­do­les la vuel­ta de vez en cuan­do. Es­cu­rrir el sal­món y pa­sar­lo en­ci­ma los da­di­tos de sal­món pin­cha­dos en una mi­ni­bro­che­ta.

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