EL ITA­LIANO

Mia Cocina - - A DESCUBRIR -

To­ma­tes cul­ti­va­dos a los pies del Ve­su­bio, em­bu­ti­dos de la cos­ta amal­fi­ta­na, vi­nos de Tos­ca­na, eco­ló­gi­co, pas­ta... To­dos los in­gre­dien­tes se com­pran a los me­jo­res 35 pro­duc­to­res de de Ita­lia. No pier­das de vis­ta es­te nue­vo res­tau­ran­te-tien­da re­cién inau­gu­ra­do en la ca­pi­tal cán­ta­bra. Al fren­te de la co­ci­na es­tá el chef Ma­tías Po­ve­da, que ha re­cu­pe­ra­do, sin ver­sio­nar, 80 re­ce­tas de la gas­tro­no­mía clá­si­ca ita­lia­na. Te acon­se­ja­mos pro­bar los au­tén­ti­cos spag­he­ti alla put­ta­nes­ca, ela­bo­ra­dos se­gún la re­ce­ta na­po­li­ta­na: con acei­tu­nas de Li­gu­ria, al­ca­pa­rras de Cer­de­ña, pe­pe­ron­cino de Ca­la­bria, ajo y anchoas. Pre­cio me­dio: 25 €. Dón­de: CAL­DE­RÓN DE LA BAR­CA, 9. SAN­TAN­DER. TELF.: 942 21 21 68.

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