Pla­tos con­tra el ca­lor

Mia Yo Cocino - - PLATOS CONTRA EL CALOR - Flora Sáez Di­rec­to­ra

Ape­nas fal­tan unos días pa­ra co­men­zar un ve­rano que se pre­vé ca­lu­ro­so. La re­gla de oro de una bue­na co­ci­na es adap­tar los pla­tos a los in­gre­dien­tes de tem­po­ra­da y a los mé­to­dos de coc­ción. En ve­rano ne­ce­si­ta­mos coc­cio­nes más li­ge­ras y cor­tas, in­clu­so con­su­mir ali­men­tos en cru­do, por eso en es­tas pá­gi­nas te pro­po­ne­mos que to­mes nues­tras en­sa­la­das, tan ori­gi­na­les co­mo va­ria­das, así co­mo pla­tos re­fres­can­tes que se sir­ven fríos o ti­bios -prue­ba to­das las te­rri­nas y ge­la­ti­nas-y que tie­nen el va­lor aña­di­do de po­der pre­pa­rar­los con an­te­la­ción. Co­mo es nues­tra fi­lo­so­fía, to­das las re­ce­tas, in­clui­das las que nos pre­pa­ra Bruno Otei­za, son fá­ci­les, rá­pi­das y muy, muy de­li­cio­sas. Los pla­tos ne­ce­sa­rios pa­ra se­guir una ali­men­ta­ción sa­na y equi­li­bra­da.

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