Al­gas des­hi­dra­ta­das

Mia Yo Cocino - - COCINA ENSALADAS -

Las al­gas se re­co­lec­tan en pri­ma­ve­ra y en ve­rano y se de­jan se­car en plan­chas ba­jo unas con­di­cio­nes de pre­sión y tem­pe­ra­tu­ra de­ter­mi­na­das has­ta que pier­den el 80% de su vo­lu­men. Lue­go, se tro­cean, em­pa­que­tan y al­ma­ce­nan en lu­ga­res pre­ser­va­dos de la hu­me­dad, lo que ha­ce que pue­dan con­ser­var­se du­ran­te pe­rio­dos de tiem­po muy lar­gos. Se co­mer­cia­li­zan en en­va­ses pe­que­ños de en­tre 50 a 100 gra­mos.

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