Lim­pie­za im­pres­cin­di­ble

Mia Yo Cocino - - COCINA ENSALADAS -

> Los cham­pi­ño­nes jó­ve­nes y pe­que­ños se pue­den co­ci­nar en­te­ros y, si es­tán bien lim­pios, con­ser­va­dos y ali­ña­dos, in­clu­so se pue­den comer cru­dos, co­mo si se tra­ta­se de car­pac­cio. > Su lim­pie­za es im­pres­cin­di­ble. Pa­ra ha­cer­lo co­rrec­ta­men­te, lo pri­me­ro es re­ti­rar la par­te in­fe­rior del ta­llo que ha es­ta­do en con­tac­to con la tierra; des­pués se la­van ba­jo el cho­rro de agua fría, pe­ro nun­ca se de­jan su­mer­gi­dos en agua por­que ab­sor­be­rían de­ma­sia­do lí­qui­do y pier­den aro­ma.

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