Alcaparras

Pese a venir de un arbusto muy común y ser ingrediente indispensable en algunas recetas, como la salsa tártara, la alcaparra no gusta a todo el mundo. En aspecto es parecido al de la aceituna, pero es bastante más pequeña y su composición nutricional muy diferente. Mientras que en la aceituna casi todo son grasas insaturadas, en la alcaparra todo es agua e hidratos de carbono, ya que apenas posee grasas.