Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - COCINA ENSALADAS -

La­var las pa­ta­tas y co­cer­las en agua hir­vien­do con sal du­ran­te 15 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te, o has­ta que es­tén tier­nas. Pa­ra com­pro­bar­lo, pín­cha­las con la pun­ta de un cu­chi­llo o un te­ne­dor; si sa­le sin di­fi­cul­tad, es­ta­rán co­ci­das (pro­cu­rar no de­jar­las de­ma­sia­do blan­das). Es­cu­rrir­las, de­jar­las tem­plar; pe­lar­las y cor­tar­las en cua­dra­dos que no sean de­ma­sia­do gran­des.

Re­ti­rar la gra­sa a los mus­los de pa­to, des­hue­sar­los y se­pa­rar

la car­ne con un te­ne­dor.

Pe­lar y pi­car las ce­bo­lle­tas. Ca­len­tar 2 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén y reho­gar­las sin de­jar que co­jan co­lor. Agre­gar el zu­mo de li­món y el acei­te res­tan­te. Sal­pi­men­tar, re­ti­rar del fue­go y aña­dir la men­ta pi­ca­da.

Re­par­tir las pa­ta­tas y el con­fit en los pla­tos. Ro­ciar con la vi­na­gre­ta tem­pla­da y ser­vir con las re­ba­na­das de pan tos­ta­do.

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