Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Es­cal­dar los to­ma­tes y re­fres­car­los en agua fría. Pe­lar­los y cor­tar­los en da­dos. Pe­lar y pi­car las ce­bo­lle­tas y los dien­tes de ajo. La­var las be­ren­je­nas. Cor­tar­las en tro­zos, de­jan­do los ex­tre­mos con una al­tu­ra de unos 6 cm.

Co­cer­los al va­por du­ran­te, apro­xi­ma­da­men­te, 10 mi­nu­tos. Va­ciar­los, de­jan­do co­mo 1 cen­tí­me­tro de car­ne al­re­de­dor; pe­lar y pi­car la car­ne de los tro­zos del cen­tro.

Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén y reho­gar las ce­bo­lle­tas y los ajos sin de­jar que lle­guen a do­rar­se de­ma­sia­do. Agre­gar la car­ne pi­ca­da de las be­ren­je­nas; reho­gar du­ran­te unos mi­nu­tos e in­cor­po­rar los da­dos de tomate. Sa­zo­nar con el azú­car, pi­mien­ta y sal al gus­to. Reho­gar has­ta que se eva­po­re to­da el agua de los to­ma­tes.

Re­lle­nar los tro­zos de be­ren­je­na, es­pol­vo­rear con el que­so ra­lla­do y hor­near 10 mi­nu­tos a 220 ºC.

Sa­car del horno, es­pol­vo­rear con el pe­re­jil pi­ca­do y ser­vir rá­pi­da­men­te.

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