Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Pe­lar y pi­car fino las es­ca­lo­nias. Es­cu­rrir bien las an­choas, re­ti­ran­do to­do el acei­te del en­va­se, y tro­cear al­go más de la mi­tad de la to­ta­li­dad de la la­ta. Pi­car me­nu­do las hier­bas aro­má­ti­cas (pe­re­jil, es­tra­gón y al­baha­ca).

Co­cer la pas­ta en abun­dan­te agua con sal, si­guien­do siem­pre las ins­truc­cio­nes que apa­rez­can en el en­va­se. Es­cu­rrir y re­ser­var.

Ca­len­tar el acei­te de oli­va en una sar­tén hon­da y reho­gar las es­ca­lo­nias, sin de­jar que co­jan co­lor. Cuan­do es­tén tier­nas y trans­pa­ren­tes, agre­gar las an­choas tro­cea­das, las hier­bas aro­má­ti­cas y el pi­men­tón, re­mo­vien­do con­ti­nua­men­te pa­ra que no se que­me. In­cor­po­rar la pas­ta y mez­clar bien.

Ser­vir la pas­ta en­se­gui­da, es­pol­vo­rea­da con el que­so par­me­sano ra­lla­do.

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