Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

La­var los to­ma­tes y las li­mas, es­cu­rrir­los, se­car­los con pa­pel de co­ci­na y cor­tar­los en ro­da­jas fi­nas. Pe­lar y cor­tar, tam­bién en aros, las es­ca­lo­nias. Sal­pi­men­tar los lo­mos de mer­lu­za.

Cor­tar cua­tro rec­tán­gu­los de pa­pel sul­fu­ri­za­do y pin­tar­los con acei­te de oli­va. Re­par­tir en ellos las ro­da­jas de tomate y las es­ca­lo­nias. Co­lo­car en­ci­ma los lo­mos de mer­lu­za y cu­brir con el jen­gi­bre y las ro­da­jas de li­ma. Re­gar con el vino blan­co y con el acei­te res­tan­te. Ce­rrar los pa­que­tes y me­ter­los en el horno pre­ca­len­ta­do a 200 ºC du­ran­te 20 mi­nu­tos.

Pa­ra pre­pa­rar la sal­sa, pi­car las ce­bo­lle­tas y po­ner­las en un bol. Aña­dir la so­ja, el vino de Je­rez, el zu­mo de li­ma y el ci­lan­tro; re­mo­ver con un te­ne­dor, has­ta que es­tén per­fec­ta­men­te mez­cla­dos.

Ser­vir el pes­ca­do re­cién he­cho con la sal­sa apar­te.

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