Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Co­cer los gui­san­tes en un ca­zo con agua hir­vien­do con sal du­ran­te 4 mi­nu­tos. Re­fres­car­los en agua fría. Es­cu­rrir­los.

Pe­lar y pi­car las ce­bo­lle­tas y reho­gar­las en una ca­zue­la con 2 cu­cha­ra­das de acei­te sin de­jar que co­jan co­lor. Agre­gar el jen­gi­bre, el azú­car moreno, el zu­mo de li­món, sal­pi­men­tar al gus­to y co­cer du­ran­te 3 mi­nu­tos.

Aplas­tar li­ge­ra­men­te los gui­san­tes co­ci­dos e in­cor­po­rar­los a la ca­zue­la. Con­ti­nuar la coc­ción 3 mi­nu­tos más. Aña­dir la men­ta pi­ca­da, re­mo­ver y re­ser­var.

Re­ti­rar la gra­sa a los me­da­llo­nes de so­lo­mi­llo y atar­los pa­ra que con­ser­ven su for­ma. Ca­len­tar el acei­te res­tan­te en una sar­tén y do­rar­los du­ran­te 4 mi­nu­tos por ca­da la­do. Sal­pi­men­tar y sa­car­los de la sar­tén. Re­ser­var ca­lien­tes.

Des­gla­sar la sar­tén con el ju­go de car­ne. Co­lar­lo y ca­len­tar­lo du­ran­te 2 mi­nu­tos has­ta que se re­duz­ca -rec­ti­fi­car la sa­zón-. Ser­vir la car­ne con la guar­ni­ción de los gui­san­tes y la sal­sa apar­te.

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