Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - COCINA TERRINAS -

Re­mo­jar la ge­la­ti­na en agua fría. Ca­len­tar el cal­do y agre­gar la ge­la­ti­na es­cu­rri­da; re­mo­ver has­ta que se di­suel­va. Re­ti­rar y de­jar en­friar pa­ra que em­pie­ce a cua­jar­se. Pe­lar la za­naho­ria y cor­tar­la en lá­mi­nas fi­nas. La­var el ca­la­ba­cín y cor­tar­lo tam­bién en lá­mi­nas. Es­cal­dar es­tos dos in­gre­dien­tes por se­pa­ra­do. Pa­sar­los por agua fría y es­cu­rrir. Cor­tar el sal­món y sal­pi­men­tar­lo. Do­rar­lo en la mi­tad del acei­te. Es­cu­rrir y re­ser­var. En el acei­te res­tan­te sal­tear la

za­naho­ria y el ca­la­ba­cín.

Dis­po­ner los mol­des in­di­vi­dua­les de aro so­bre los pla­tos de ser­vir. Co­lo­car en el fon­do una ca­pa de sal­món, aña­dir 1 cu­cha­ra­da de ge­la­ti­na, cu­brir con za­naho­ria, po­ner otra ca­pa de sal­món, en­ci­ma una de ca­la­ba­cín y otra cu­cha­ra­da de ge­la­ti­na. Con­ti­nuar has­ta re­lle­nar los aros. Re­ser­var en la ne­ve­ra 2 ho­ras.

Tos­tar las re­ba­na­das de pan. Re­ti­rar el aro y ser­vir el mil­ho­jas con las tos­ta­das y la man­te­qui­lla de hier­bas.

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