Las me­jo­res

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

Hay que se­lec­cio­nar siem­pre las más gor­das y pe­sa­das en re­la­ción con su ta­ma­ño. Las ye­mas de­ben es­tar bien for­ma­das y ser grue­sas y com­pac­tas. Su co­lor ha de ser ver­de, aun­que las to­na­li­da­des cam­bian se­gún la va­rie­dad. Lo que sí hay que te­ner bien cla­ro es que el ta­ma­ño de la al­ca­cho­fa no afec­ta pa­ra na­da a su ca­li­dad.

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