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Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

No se co­no­ce a cien­cia cier­ta la épo­ca en la que se in­tro­du­jo el cul­ti­vo de arroz en Es­pa­ña, pe­ro se sa­be que en China se cul­ti­va y con­su­me des­de ha­ce más de 5.000 años. En la actualidad es uno de los ce­rea­les más con­su­mi­dos en to­do el mun­do; só­lo en Es­pa­ña se cal­cu­lan 7 ki­los por per­so­na y año. Se­gún se co­ci­ne, se dis­tin­guen en arroz cal­do­so, se­co, blan­co, cre­mo­so, ri­sot­to y pi­laf.

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