Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

Cor­tar la ce­bo­lle­ta en ju­lia­na y ex­ten­der­la so­bre el fon­do de una ca­zue­la de ba­rro. Pe­lar la pa­ta­ta, cor­tar­la en ro­da­jas y co­lo­car­las en­ci­ma. Cor­tar la man­za­na en lá­mi­nas fi­nas y dis­po­ner­las so­bre la pa­ta­ta. Se­pa­rar los ajos y re­par­tir­los so­bre la man­za­na. Con­di­men­tar con un po­co de sal, pi­mien­ta y to­mi­llo al gus­to; ro­ciar con el va­so de vino blan­co. Aña­dir tam­bién un po­co de agua.

Sa­zo­nar las pa­le­ti­llas de cor­de­ro, un­tar­las con un po­co de acei­te (con las mis­mas ma­nos o con una pe­que­ña bro­cha de co­ci­na) e in­tro­du­cir­las en la ca­zue­la. Hor­near a 230 ºC du­ran­te 15 mi­nu­tos. Ba­jar la tem­pe­ra­tu­ra del horno a 180 ºC y hor­near du­ran­te 25 mi­nu­tos más.

Ser­vir el cor­de­ro con la guar­ni­ción. Es­pol­vo­rear con un po­co de pe­re­jil pi­ca­do an­tes de lle­var a la me­sa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.