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Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

Se co­no­cen unas 7.500 va­rie­da­des de man­za­na. Al­gu­nas de las que me­jor se adap­tan pa­ra pro­ce­sos de asa­do y co­ci­do son: Rome beauty (ju­go­sa y dul­zo­na); Gol­den de­li­cious (de car­ne fi­na, sua­ve, azu­ca­ra­da y per­fu­ma­da); Fu­ji (cru­jien­te y dul­ce); Reine­ta (fi­na, per­fu­ma­da y li­ge­ra­men­te áci­da) y Ga­la ( ju­go­sa y cru­jien­te, pue­de to­mar­se cru­da o co­ci­da pa­ra tar­tas).

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