Con fru­ta a la vis­ta

Mia Yo Cocino - - COCINA POSTRES -

> Las mis­mas tar­ta­le­tas se pue­den re­lle­nar con ma­sa pas­te­le­ra. Ba­te 4 ye­mas de hue­vo con azú­car (2 ta­zas) has­ta que se blan­quee. Agre­ga lue­go mai­ce­na (unos 20 g). Mien­tras, pon le­che a ca­len­tar, has­ta que hier­va. Aña­de, po­co a po­co, la le­che a la pre­pa­ra­ción an­te­rior sin de­jar de ba­tir. Pon al fue­go has­ta que se es­pe­se. Apa­ga y agre­ga una cu­cha­ra­di­ta de vai­ni­lla, otra de man­te­qui­lla y otra de brandy. De­ja en­friar y re­lle­na lue­go las tar­ta­le­tas. En­ci­ma de ellas re­par­te unas ro­da­jas de ki­wi y fre­so­nes cor­ta­dos por la mi­tad.

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