Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - CREMAS Y SOPAS FRÍAS -

La­var los pi­mien­tos y asar­los ba­jo el grill del horno, dán­do­les la vuel­ta va­rias ve­ces. Re­ti­rar­los, cu­brir­los con un pa­ño, de­jar en­friar un po­co, pe­lar­los y cor­tar­los en ti­ras.

Pe­lar las pa­ta­tas, tro­cear­las y co­cer­las du­ran­te 15 mi­nu­tos en agua hir­vien­do con sal. Es­cu­rrir y de­jar en­friar. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los ajos. Reho­gar­los en una sar­tén con 1 cu­cha­ra­da de acei­te.

Po­ner to­dos los in­gre­dien­tes en un re­ci­pien­te apro­pia­do pa­ra ba­tir en él, in­cor­po­rar el agua y el vinagre y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Aña­dir el acei­te po­co a po­co, sal­pi­men­tar y re­fri­ge­rar du­ran­te apro­xi­ma­da­men­te 2 ho­ras.

Cor­tar el ja­món en ju­lia­na y sal­tear­lo en una sar­tén sin gra­sa has­ta que es­té bien tos­ta­do. Ser­vir el gaz­pa­cho en va­sos o co­pas in­di­vi­dua­les, es­pol­vo­rea­do con el ja­món.

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