Otra sana opción
> Si quieres variar (hasta en el color), prepara gazpacho de hierbabuena. Pon a remojo 300 g de pan del día anterior. Mientras, maja en el mortero 2 yemas de huevo cocidas, 2 ajos pelados, sal y pimienta. Tritura la miga de pan escurrida junto a 2 cuch. de vinagre, 1/2 l de agua muy fría, la preparación del ajo y 2 ramas de hierbabuena. Añade, poco a poco, 1 dl de aceite y refrigera durante 2 h.
