Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - COCINA PLATO ÚNICO -

De­jar en re­mo­jo las alu­bias du­ran­te 8 ho­ras en agua fría. Pe­lar las ce­bo­lli­tas. Pe­lar los dien­tes de ajo. Abrir los pi­mien­tos a lo lar­go y re­ti­rar las si­mien­tes. Po­ner las alu­bias en una ca­ce­ro­la con las ce­bo­lli­tas y los dien­tes de ajo. Cu­brir con el cal­do de car­ne y lle­var a ebu­lli­ción; re­ti­rar del fue­go pa­ra cor­tar el her­vor y po­ner la ca­ce­ro­la de nue­vo en el fue­go. Co­cer a fue­go sua­ve du­ran­te 1 ho­ra apro­xi­ma­da­men­te. Ca­len­tar el acei­te en una fuente de horno y do­rar li­ge­ra­men­te las chu­le­tas.

Me­ter en el horno a 200 ºC 15 mi­nu­tos. Cin­co mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar, in­cor­po­rar los pi­mien­tos y ro­ciar­los con el ju­go de la coc­ción.

Ser­vir las chu­le­tas con los pi­mien­tos y las alu­bias co­mo guar­ni­ción y es­pol­vo­rear con las hier­bas aro­má­ti­cas pi­ca­das.

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