PA­SO A PA­SO

Mia Yo Cocino - - COCINA PLATO ÚNICO -

1

Do­rar la car­ne

en pe­que­ñas can­ti­da­des pa­ra que que­den to­dos los tro­zos bien se­lla­dos. Pa­sar la car­ne a una ca­ce­ro­la que sir­va pa­ra el horno y re­ser­var. Reho­gar los ri­ño­nes lim­pios y tro­cea­dos y aña­dir a la car­ne. So­freír la ce­bo­lla a fue­go al­to du­ran­te 6 min.

2 Es­cu­rrir la ce­bo­lla

y pa­sar­la a la ca­ce­ro­la. Po­ner és­ta al fue­go y agre­gar la ha­ri­na. Re­mo­ver. Aña­dir la sal­sa Pe­rrins, to­mi­llo, las se­tas cor­ta­das y el cal­do. Sal­pi­men­tar y re­mo­ver. Lle­var a pun­to de ebu­lli­ción, ta­par y hor­near a 140 ºC du­ran­te 2 ho­ras.

3

Pa­ra el ho­jal­dre, 4 Pa­sar el gui­so de car­ne a mol­des in­di­vi­dua­les.

Es­ti­rar la ma­sa, re­cor­tar 4 re­don­de­les y po­ner uno so­bre ca­da mol­de cu­brien­do la car­ne. Se­llar los bor­des mo­ján­do­los con agua. Ha­cer un agu­je­ri­to en el cen­tro de la ma­sa y pin­tar la su­per­fi­cie con hue­vo.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.