¿"Susto" o... un po­co du­ras.?

Mia Yo Cocino - - LEGUMBRES -

> Las alu­bias que­dan más tier­nas si, tras el pri­mer her­vor, se cam­bia el agua ca­lien­te por otra fría o si se 'asus­tan' rom­pien­do la ebu­lli­ción con un cho­rro de agua fría. Pue­des re­pe­tir la ope­ra­ción 2 ó 3 ve­ces. > Pa­ra en­gor­dar la sal­sa del gui­so mue­ve la ca­zue­la aga­rrán­do­la de las asas, pe­ro no la re­mue­vas con una cu­cha­ra por­que se rom­pen las ju­días.

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