Co­les en su me­jor mo­men­to

Oto­ño e in­vierno son las me­jo­res épo­cas pa­ra las co­les, los ve­ge­ta­les más sa­nos que se co­no­ce. Co­ci­na­das ade­cua­da­men­te son más sa­bro­sas de lo que pien­sas.

Mia Yo Cocino - - EN EL MERCADO -

Co­li­flor

De co­lor blan­co, se pue­de to­mar sim­ple­men­te co­ci­da y ali­ña­da con una vi­na­gre­ta, gra­ti­na­da con be­sa­mel o uti­li­zar­la en sopas y de­li­cio­sas cre­mas.

Col chi­na

Su for­ma nos re­cuer­da a la le­chu­ga. Pue­de con­su­mir­se cru­da en en­sa­la­das o co­ci­da al va­por. Te acon­se­ja­mos com­prar­la con las ho­jas ter­sas y muy fres­cas.

Lom­bar­da

El de­li­ca­do dul­zor de su sa­bor nos per­mi­te con­su­mir­la en cru­do cor­ta­da en juliana fi­na, sal­tea­da con pa­sas y pi­ño­nes o en cre­ma. To­do un clá­si­co de la Na­vi­dad.

Co­les de Bru­se­las

Con­vie­ne com­prar­las de un ta­ma­ño apro­xi­ma­do pa­ra que su coc­ción sea uni­for­me. Lo nor­mal es to­mar­las al va­por, gra­ti­na­das con be­sa­mel o co­ci­das y sal­tea­das con una pi­ca­da de ja­món y bei­con.

Bré­col

De in­ten­so co­lor ver­de os­cu­ro, re­sul­ta es­pe­cial­men­te an­ti­oxi­dan­te. Pue­de to­mar­se co­ci­do o al va­por pe­ro, en to­do ca­so, al den­te pa­ra que no pier­da sus ex­tra­or­di­na­rias pro­pie­da­des.

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