Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

Pe­lar el ajo, po­ner­lo en el mor­te­ro con una cu­cha­ra­di­ta de sal y ma­cha­car­lo. Ca­len­tar 2 cu­cha­ra­das de acei­te, reho­gar el ajo y agre­gar el arroz. Re­mo­ver has­ta que el arroz es­té trans­pa­ren­te y bri­llan­te. Aña­dir agua ca­lien­te (el do­ble que el vo­lu­men de arroz) y cuan­do em­pie­ce a her­vir, re­mo­ver y ta­par. Ba­jar el fue­go al mí­ni­mo y co­cer 15 min. Apa­gar el fue­go y de­jar re­po­sar 5 min. Se­pa­rar los gra­nos con la pun­ta de un te­ne­dor.

Po­ner agua en una ca­zue­la has­ta una al­tu­ra de 5-7 cm y lle­var a ebu­lli­ción, ba­jar el fue­go al mí­ni­mo pa­ra que hier­va con sua­vi­dad y aña­dir los hue­vos, uno a uno. Es­cal­far­los du­ran­te 3 mi­nu­tos en­vol­vién­do­los en su cla­ra. Sa­car y re­cor­tar los bor­des irre­gu­la­res.

Ca­len­tar acei­te en una sar­tén y sal­tear el ja­món. Agre­gar el arroz y re­mo­ver. Ser­vir el arroz sal­tea­do con lo hue­vos es­cal­fa­dos y la sal­sa de to­ma­te.

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