Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

Cor­tar el que­so en lá­mi­nas o las­cas muy fi­nas. Eli­mi­nar los ta­llos su­pe­rio­res y las ho­jas del hi­no­jo. Re­ti­rar las fi­bras ha­cia la par­te de aba­jo cor­tan­do la raíz. Par­tir el hi­no­jo en cua­tro y lue­go cor­tar­lo en da­dos. Pe­lar y pi­car las es­ca­lo­nias y el dien­te de ajo. Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén (re­ser­var 2 cu­cha­ra­das) y reho­gar las es­ca­lo­nias y el ajo sin que ad­quie­ran co­lor. In­cor­po­rar el hi­no­jo pre­pa­ra­do y con­ti­nuar la coc­ción 5 mi­nu­tos más. Agre­gar los to­ma­tes tro­cea­dos y sal­tear­los a fue­go vi­vo. Sa­zo­nar con azú­car, pi­mien­ta y sal. Re­ser­var.

Sal­tear los gam­bo­nes en el acei­te re­ser­va­do du­ran­te 1 mi­nu­to y es­cu­rrir­los.

Des­gla­sar la sar­tén con el vino blan­co; in­cor­po­rar la pre­pa­ra­ción del hi­no­jo y el oré­gano y dar unas vuel­tas. Re­ti­rar del fue­go y agre­gar los gam­bo­nes; re­mo­ver bien. Co­cer la pas­ta al den­te, es­cu­rrir­la y mez­clar­la con los gam­bo­nes. Es­pol­vo­rear con el que­so y un po­co de oré­gano. Ser­vir.

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