Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

Pri­me­ro, pre­pa­rar la sal­sa. Re­ti­rar la par­te te­rro­sa de los cham­pi­ño­nes y lim­piar­los con un tra­po hú­me­do si no es­tán de­ma­sia­do su­cios. Tro­cear­los y sal­tear­los en el acei­te ca­lien­te has­ta que suel­ten to­da el agua de ve­ge­ta­ción. Es­pol­vo­rear­los con un po­co de ha­ri­na y ro­ciar­los con la le­che. Dar unas vuel­tas. Sal­pi­men­tar y mez­clar bien. De­jar que se cue­zan du­ran­te 2 mi­nu­tos; re­ti­rar­los del fue­go y re­ser­var al ca­lor. Pa­sar la car­ne a un re­ci­pien­te hon­do jun­to con la mi­tad del que­so ra­lla­do, el pan ra­lla­do, el hue­vo, el ajo pe­la­do y pi­ca­do fino, pi­mien­ta y sal.

Mez­clar muy bien y for­mar 8 ham­bur­gue­sas pe­que­ñas. So­bre 4 de ellas, po­ner una lon­cha de que­so y cu­brir con las ham­bur­gue­sas res­tan­tes.

Ca­len­tar el acei­te y freír las ham­bur­gue­sas, dán­do­les la vuel­ta con cui­da­do de que no se sal­ga el que­so. Ser­vir con los cham­pi­ño­nes es­pol­vo­rea­dos con las hier­bas aro­má­ti­cas y el res­to del que­so ra­lla­do apar­te.

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