Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

La­var muy bien la piel de las pa­ta­tas (si es pre­ci­so, uti­li­zar un pe­que­ño ce­pi­llo pa­ra fro­tar­las), co­cer­las en agua hir­vien­do con sal du­ran­te 15 mi­nu­tos, re­fres­car­las en agua fría, pe­lar­las y cor­tar­las por la mi­tad. Mez­clar el cor­de­ro y el cer­do pi­ca­dos. Ca­len­tar la mi­tad del acei­te en una sar­tén y sal­tear la mez­cla. Agre­gar la sal­sa de to­ma­te, el cal­do de car­ne, el vino blan­co, las se­mi­llas de sé­sa­mo, la pi­mien­ta, la sal y un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. De­jar co­cer a fue­go sua­ve du­ran­te 3 mi­nu­tos. Al ter­mi­nar la coc­ción, mez­clar con el que­so y dar unas vuel­tas.

Do­rar las pa­ta­tas con el res­to del acei­te. Ser­vir la car­ne ca­lien­te acom­pa­ña­da de las pa­ta­tas co­mo guar­ni­ción. Ador­nar con una ra­mi­ta de ro­me­ro.

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