Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Pe­lar las ce­bo­llas y pi­car­las o cor­tar­las en juliana fi­na. Ca­len­tar la man­te­qui­lla con el acei­te en una ca­ce­ro­la gran­de y reho­gar la ce­bo­lla jun­to con el azú­car mo­reno du­ran­te 20 mi­nu­tos, re­mo­vien­do de vez en cuan­do, has­ta que la ce­bo­lla que­de li­ge­ra­men­te do­ra­da. Aña­dir la ha­ri­na, re­mo­ver y de­jar co­cer du­ran­te 3 mi­nu­tos más. Agre­gar el cal­do y la sal­sa Pe­rrins. Sal­pi­men­tar, ta­par y de­jar co­cer 3 mi­nu­tos más. Re­ti­rar del fue­go y mez­clar con yo­gur (re­ser­var un po­co).

Ser­vir la sopa en pla­tos in­di­vi­dua­les. Cor­tar el que­so par­me­sano en lá­mi­nas fi­nas y dis­po­ner­las en el cen­tro jun­to a unos cuan­tos pi­ca­tos­tes de pan fri­to y un bo­ton­ci­to de yo­gur.

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