Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Sal­pi­men­tar el co­ne­jo. Ca­len­tar la mi­tad del acei­te en una ca­ce­ro­la y sal­tear­lo. Cuan­do la car­ne es­té do­ra­da, re­ti­rar­la de la ca­ce­ro­la y re­ser­var mien­tras se ha­ce el res­to. Agre­gar el acei­te res­tan­te a la mis­ma ca­ce­ro­la y reho­gar -sin de­jar que se do­ren- las ce­bo­llas y los dien­tes de ajo pre­via­men­te pe­la­dos y pi­ca­dos. In­cor­po­rar el co­ne­jo y el ra­mi­to de hier­bas; mo­jar con el vino blan­co y el cal­do de ver- du­ras. Ta­par la ca­ce­ro­la, lle­var a ebu­lli­ción y con­ti­nuar la coc­ción a fue­go sua­ve du­ran­te 30 mi­nu­tos.

Pe­lar y tor­near las za­naho­rias. Pe­lar las pa­ta­tas. Co­cer­las por se­pa­ra­do.

Cin­co mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción del co­ne­jo, in­cor­po­rar las za­naho­rias y las pa­ta­tas. Rec­ti­fi­car la sa­zón y re­ti­rar el ra­mi­to de hier­bas. Ser­vir muy ca­lien­te.

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