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Mia Yo Cocino - - COCINA DE AUTOR -

El cha­co­lí ( txa­ko­li, txa­ko­lin o txa­ko­li­na en eus­ke­ra) es un vino blan­co que se produce en el nor­te de Es­pa­ña, prin­ci­pal­men­te en el País Vas­co. Se ela­bo­ra a par­tir de uvas ver­des, lo que ha­ce que ten­ga cier­ta aci­dez. Ac­tual­men­te, al­gu­nas bo­de­gas han em­pe­za­do a pro­du­cir vino cha­co­lí ro­sa­do y tin­to, aunque en me­nor can­ti­dad.

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