Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE FIESTA -

Es­cal­dar du­ran­te 3 mi­nu­tos los ra­mi­tos de co­li­flor. Es­cu­rrir­los y co­cer­los en agua hir­vien­do, con sal y li­món, du­ran­te 15 mi­nu­tos. Es­cu­rrir. Reho­gar la ce­bo­lla pi­ca­da en la man­te­qui­lla. Agre­gar las pa­ta­tas pe­la­das y cor­ta­das en da­dos. Es­pol­vo­rear­las con el curry y de­jar co­cer 2 mi­nu­tos. Agre­gar la le­che, la na­ta, la sal y la pi­mien­ta; man­te­ner la coc­ción 10 mi­nu­tos más. Es­cu­rrir y re­ser­var el agua de coc­ción. Tri­tu­rar la mez­cla con la ba­ti­do­ra y aña­dir el agua re­ser­va­da has­ta ob­te­ner la con­sis­ten­cia desea­da. Pa­sar las ci­ga­las por ha­ri­na, hue­vo ba­ti­do y ave­lla­na pi­ca­da. Co­lo­car­las en una ban­de­ja, re­gar­las con un cho­rri­to de acei­te de oli­va y asar­las du­ran­te 3 mi­nu­tos ba­jo el grill del horno. Sa­zo­nar la cre­ma, ser­vir en ta­zas, es­pol­vo­rear con ce­bo­llino y ador­nar con una co­la de ci­ga­la, de­jan­do las cua­tro res­tan­tes en un pla­to apar­te pa­ra que pue­da ser­vir­se ca­da co­men­sal. No­ta: las co­las de ci­ga­la así co­ci­na­das lle­nan bas­tan­te. Si se desea, se pue­de sus­ti­tuir la le­che en­te­ra por des­na­ta­da.

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