IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - DE FIESTA -

1 pa­vo de unos 3 kg, 150 g de pe­chu­ga de pa­vo pi­ca­da, 150 g de bei­con en ta­qui­tos, 6 lon­chas de bei­con, 2 na­ran­jas me­dia­nas, 75 g de co­les de Bru­se­las, 2 cha­lo­tas, 30 g de pan ra­lla­do, 1 dl de acei­te de oli­va, unas ra­mi­tas de es­tra­gón, sal, pi­mien­ta. Pa­ra la sal­sa: 200 g de gro­se­llas, 70 g de kum­quats (na­ran­ji­tas chi­nas), 70 g de azú­car mo­reno, 2 cu­cha­ra­das de vino de Opor­to. Pa­ra acom­pa­ñar: lom­bar­da co­ci­da.

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