Ue­le. nca­ci­bó­nue­na

Mia Yo Cocino - - DE FIESTA -

> Pa­ra los asa­dos es pre­fe­ri­ble op­tar por aves jó­ve­nes, pre­fe­ri­ble­men­te hem­bras, por­que re­sul­tan más tier­nas y ju­go­sas. La car­ne de­be es­tar fir­me al pre­sio­nar con el de­do. La piel no tie­ne que pre­sen­tar cor­tes ni agu­je­ros pa­ra evi­tar que se arru­gue al asar­se; tam­po­co de­be te­ner man­chas de san­gre ni gol­pes. Su olor ha de ser fres­co y agra­da­ble.

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