Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE FIESTA -

La­var los to­ma­tes, se­car­los y abrir­los por la mi­tad; ra­llar su pul­pa y re­ser­var. Cor­tar el que­so en lá­mi­nas muy fi­nas. Pe­lar la ce­bo­lla, cor­tar­la en juliana y dis­po­ner­la so­bre el fon­do de una fuen­te pa­ra horno.

Co­lo­car las pa­le­ti­llas so­bre la ca­ma de ce­bo­lla y sal­pi­men­tar. Ro­ciar to­do con el acei­te y la mi­tad del agua.

Es­par­cir el to­ma­te ra­lla­do por en­ci­ma de las pa­le­ti­llas, igual que las ra­mas de to­mi­llo y de ro­me­ro. Re­par­tir los hi­gos al­re­de­dor.

Me­ter la fuen­te en el horno y asar el ca­bri­to a 160 ºc du­ran­te 1 ho­ra. Trans­cu­rri­dos 30 mi­nu­tos, aña­dir el res­to del agua. Al fi­nal de la coc­ción, re­par­tir las lá­mi­nas de que­so man­che­go por en­ci­ma de las pa­le­ti­llas y de los hi­gos, y pro­se­guir la coc­ción du­ran­te 5 mi­nu­tos más, has­ta que el que­so se fun­da. Sa­car del horno, pa­sar a una fuen­te y ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

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