Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

Co­cer las es­pi­na­cas en agua hir­vien­do con sal, es­cu­rrir­las muy bien y pi­car­las muy me­nu­do. Re­ser­var. Pe­lar y pi­car el dien­te de ajo. Sal­tear­lo en una sar­tén con unos 20 g de man­te­qui­lla, agre­gar las es­pi­na­cas pi­ca­das y re­mo­ver muy bien. Aña­dir la na­ta, mez­clar nue­va­men­te y de­jar co­cer has­ta que la pre­pa­ra­ción ha­ya ad­qui­ri­do una tex­tu­ra cre­mo­sa. Sal­pi­men­tar y pa­sar las es­pi­na­cas a la cre­ma a una fuen­te de horno en­man­te­qui­lla­da.

Co­lo­car en­ci­ma los fi­le­tes de pes­ca­do, sal­pi­men­tar y po­ner so­bre ca­da uno un tro­ci­to de la man­te­qui­lla res­tan­te. Cu­brir la fuen­te con pa­pel de alu­mi­nio y co­ci­nar de 8 a 10 mi­nu­tos, en horno pre­ca­len­ta­do a 180 ºc. Sa­car la fuen­te, re­ti­rar el pa­pel de alu­mi­nio y es­pol­vo­rear con el que­so. Gra­ti­nar has­ta que es­té fun­di­do y ser­vir en­se­gui­da.

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